الفوائد الطبية للزبيب والعنب

2011-09-26, 12:17 pm

يقول صلى الله عليه وسلم «لكل داء دواء؛ فإذا أصيب دواء الداء برئ بإذن الله تعالى».

يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة.. وهو فاكهة
قديمة قدم التاريخ نفسه ورد ذكره في التوراة والأساطير والقرآن الكريم وفي
كثير من حكايات الأولين وكرس الإغريق القدماء إله من آلهتهم للخمر المصنوع
أصلا من العنب ونسجت حوله وحول خمره حقائق وأوهام منذ بداية التاريخ،
وتناوله الصينيون والهنود رغبة في القيمة الغذائية العالية، فكل 100غم عنب
يحتوي على 75 وحدة حرارية وكل كوب عصير عنب يحتوي على 150 وحدة حرارية.
ولا يعرف بالضبط أين ظهر العنب ولكن من المعتقد أن آسيا الغربية هي الأقرب
للاحتمال. ومن أشهر المناطق بزراعة الكرمة وانتاج العنب في الأردن هي
منطقة عجلون والشوبك حيث تنتج أنواعا كثيرة من العنب اللذيذ، أما في
فلسطين فهناك العنب المشهور والشهي وهو ما يتغنى به الناس (خليلي يا عنب)
أي في منطقة الخليل.

العنب في القرآن الكريم

قال الله سبحانه وتعالى في كتابه الكريم:

(وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالأَعْنَابِ
تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً
لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ ) سورة النحل(67).

وقال تعالى : فَأَنْبَتْنَا فِيهَا حَبًّا (27) وَعِنَبًا وَقَضْبًا (28) سورة عبس.

فلقد ذكر الله سبحانه وتعالى العنب في مواضع عدة في كتابه الكريم وهو من
أفضل الفواكه وأكثرها نفعا, وهو أحد الفواكه الثلاث التي هي ملوك الفواكه:
العنب والرطب والتين.

يحتوي العنب على مواد سكرية وتبلغ قيمتها 15%، منها حوالي 7% جلوكوز،
وتزداد نسبته كلما نضجت الثمرة، ويعتبر الجلوكوز من أسهل المواد السكرية
تركيبا وأسهلها هضما وامتصاصا وتمثيلا بالجسم.

وقد وجد أن تناول 100غرام من العنب يعطي الجسم كمية من الطاقة تعادل حوالي
75 سعرا حراريا، وترجع هذه الطاقة أساسا إلى احتراق وتمثيل المواد السكرية
الموجودة بالعنب داخل الجسم.

ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض (الأخضر) وكذلك الأسود والأحمر.

القيمة الغذائية للعنب

يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة
الامتصاص وسهلة الهضم حيث يتركز سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز بشكل كبير،
كما يحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم
والصوديوم.كما يحتوي العنب على مواد ذات مفعول علاجي حيث يحتوي على مركب
يعرف ب ريزفيراتول ٍResveratol وتتميز هذه المادة على تأثيرها الايجابي في
الحد من تصلب الشرايين حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة
الكولسترول في الدم وخصوصا الكولسترول السيء (LDL) مما تقلل الاصابة
بامراض القلب كذلك يوجد في العنب بعض الأحماض التي لها دور في الوقاية من
تراكم الجذور الحرة وبالتالي فيعتبر مضاداً جيداً للسرطان.

والعنب غني بالمواد السكرية التي يعتمد عليها الكبد اعتمادا كبيرا في
تخزينها للاستفادة منها عند الحاجة إليها كالصيام مثلا. ويحتوي العنب كذلك
على بروتينات 0.8% وعلى دهون 0.5% كما يحتوي على الأملاح مثل البوتاسيوم،
الكالسيوم، الفوسفور والحديد.

وقشر العنب غني بفيتامين (ب) المركب الذي يدخل في عمليات حيوية كثيرة في
جسم الإنسان وهو عامل مهم لسلامة الجهاز العصبي. وكذلك يحتوي العنب على
كمية لا بأس بها من فيتامين (ج) الذي يحافظ على مناعة الجسم ويقلل من
احتمالات اصابته بالمايكروبات والجراثيم .

والعنب مصدر غني بالألياف النباتية التي تمنع حدوث الإمساك وتنظم مستوى
الجلوكوز والكولسترول بالجسم بل تحمي كذلك الجسم من الإصابة بمرض سرطان
الأمعاء.

الفوائد الطبية للعنب

1- العنب يبطيء المسلسل المؤدي الى ارتفاع ضغط الدم ومقاومة الجسم للانسولين .

2- يعمل على تخفيض عوامل ومخاطر تتصل بامراض القلب والشرايين ومتلازمة الايض.

3- يخفض عوامل الاصابة بظهور مرض السكري وامراض
القلب او يقلل خطورتها، وبينت دراسة اجريت حديثا انه يمكن اتباع حمية
غذائيه غنية بالعنب قد يكون لها تأثير واسع في منع الاصابة بامراض القلب .

4- يستخدم العنب في علاج حالات الإمساك وعسر
الهضم نظرا لتأثيره الملين على الأمعاء ولاحتوائه ألياف نباتية تعمل على
تنبيه حركة الأمعاء.

5- نظرا لما يحتويه العنب من مواد سكرية (الجلوكوز) فإنه يساعد على حفظ سلامة الكبد وتنشيط وظائفه وزيادة إدراره من عصارة الصفراء

6- العنب يزيد من إدرار البول وبذلك يمكن استخدامه في علاج احتباس البول لتلافي الأخطار والأضرار المترتبة على ذلك.

7- يستخدم العنب في علاج مرض النقرس أو داء الملوك.

8- عصير العنب طارد للبلغم ومسكن للسعال
حيث أنه من الفواكه النافعة لأمراض الصدر فيعمل من عصيره مشروب ذو تأثير
كبير ضد السعال وآفات الرئة.

9- يحتوي العنب على أحماض عضوية تساعد على تطهير اللثة ومقاومة البكتيريا، لذلك يمكن استخدام العنب لعلاج حالات تقرح اللثة.

10- إن تناول نصف كوب من عصير العنب ( ويستكمل
الكوب بالماء الساخن) يعتبر من أفضل المشروبات الصحية التي تهدئ الأعصاب
وتزيل الأرق وتساعد على النوم الهادئ.

11- إن تناول حوالي (1/2- 1) لتر من عصير العنب
يوميا يساعد على إدرار البول وتطهير المعدة، والتخلص من حمض البوليك وكذلك
يساعد على علاج حالات البواسير وإذابة الحصى.

12- التخلص من السموم يشرب ثلاثة أكواب من عصير العنب يوميا بعد تناول الطعام بوقت طويل.

13- العنب يحتوي على معدن البودون الهام
والمساهم في عملية زيادة هرمون الاستروجين لدى الاناث (السيدات) عند
بلوغهن سن اليأس.. وبذلك يعمل هذا الهرمون على الاقلال من التعرض لمرض
«هشاشة العظام» في هذه المرحلة السنية، لذلك فان هناك علاقة غير مباشرة
لاستهلاك العنب وعملية قوة وسلامة العظام والحد من مشاكل هشاشة العظام.

14- يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع حيث انه يعتبر مدرا للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.

15- يسهل البطن ويفضل استخدامه كمسهل للأطفال
يتناول عصير العنب للكبار وللصغار وهو ناجح بشكل جيد، حيث يقوم العنب
بعملية تنظيف البطن وتسهيل حركة الامعاء.

16- يخفض الحموضة وخصوصا الحموضة التي تنتج من
عملية عدم سهولة الهضم او عسر الهضم حيث يحتوي العنب على العديد من
الأحماض الطبيعية ذات التأثير القاعدي حيث تعادل الحموضة حيث يعادل او
يشابه الحليب وهو أسهل من الحليب في الهضم.

17- يساهم العنب باذن الله في الحد من الاصابة
بالسرطان، حيث تشير الابحاث ان البلاد التي يكثر فيها انتاج العنب تكاد
تكون فيها امراض السرطان منخفضة بل معدومة لأن العنب يحتوي على العديد من
العناصر الغذائية التي تساهم في اخراج المواد المسرطنة «الجذور الحرة»
وتطرحها خارج الجسم حيث يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والمعادن
مضادات للأكسدة مثل فيتامينات (أ،ج) وبعض العناصر المعدنية، كما يحتوي
العنب على الألياف ذائبة وغير ذائبة.

18- للعنب قيمة علاجية عالية وخصوصا للأشخاص
الذين يعانون من اضطرابات او ضعف في الكلى حيث يحتوي العنب على نسبة جيدة
من الماء والأملاح بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية
الدم وتنقيته من السموم.

19- يساعد العنب الرياضيين وغيرهم بنسبة جيدة من الطاقة وخصوصا بعد اداء التمارين.

20- بينت نتائج دراسات على الفئران تعرضت لتناول
كمية كبيرة من ظهور مستويات اقل في الاصابة بمرض ضغط الدم ومؤشرات اقل في
التهاب القلب والدم، مقارنة مع فئران لم تعرض لاي كمية من العنب المتناول .

الفوائد الطبية للزبيب

الزبيب هو العنب المجفف، ويحتفظ الزبيب بمعظم خواص العنب الطازج بل يمد
الجسم بسعرات حرارية أكثر من العنب الطازج حيث يعطي 100 غرام من الزبيب
268 كيلو سعرا حراريا بينما يعطي 100غرام من العنب الطازج 68 كيلو سعرا
حراريا فقط.

وفي الحالات التي لا تسمح بتناول العنب أو العصير يمكن الاعتماد على
الزبيب، فهو كبديل عنها. ويؤخذ الزبيب في هذه الحالة كل ساعتين كما هو
الحال في الغذاء بالعنب. وللتغلب على الحلاوة الزائدة للزبيب المنقوع
بالماء يمكن إضافة قليل من عصير الليمون إلى المنقوع.

ومما هو جدير بالذكر إن الزبيب المجرد من البذور منشط جدا ومقو، وفيه
الخصائص اللازمة لتسكين الالام ويساعد على شفاء إمراض الصدر والقصبة
الهوائية وكذلك يساعد على تنشيط الكبد ويعالج إمراض المسالك البولية.

حمية العنب

في بعض المصحات الإيطالية والقبرصية وتحديدا في مدينة ليماسول تستعمل حمية
العنب كوسيلة من وسائل تخفيف الوزن على أن لا تكون مصابا بالسكري، ويمكن
اتباع هذه الحمية بالمنزل بأن تتناول 3 كؤوس من عصيره يوميا وهو ما يعادل
تقريبا 500 وحدة حرارية على أن يكون هذا العصير خالي من القشور والبذور
وأن لا تتناول معه طعام آخر.

وتقول تقارير المشرفين على هذه المصحات أن اتباع هذه الحمية يخفف وزن
الجسم نصف كيلوغرام يوميا على أن يتم تناول العصير بسرعة لأنه سريع التخمر.